<p>&nbsp;</p>
<p><img src="https://www.yokosojapan.net/images/library/Image/img_top_04.jpg" width="480" height="292" alt="" /></p>
<p>&nbsp;</p>
<p>食と農林漁業の祭典 JAPAN FOOD FESTA 2013 （主催：農林水産省）<br />
The Festival of Food, Agriculture, Forestry, and Fisheries（The Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries）&nbsp;<br />
<br />
セミナー企画「これが、『食の国』のチカラ」開催概要&nbsp;<br />
Seminar &ldquo;The power of &ldquo;Food Paradise&rdquo;&nbsp;<br />
<br />
Official Web:&nbsp;<a href="http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.foodfestival.jp%2F&amp;h=5AQG9z2Dk&amp;s=1" rel="nofollow nofollow" target="_blank">http://www.foodfestival.jp/</a>&nbsp;<br />
Official Facebook Page:&nbsp;<a href="https://www.facebook.com/foodfestival.jp" rel="nofollow">https://www.facebook.com/foodfestival.jp</a>&nbsp;<br />
<br />
○事業主旨&nbsp;<br />
日本の農林漁業・食品産業・農山漁村がもつ素晴らしい価値を国内外に広く伝えることを<br />
目的として、2012年初めて開催。全体では延べ約35万人の方にご来場いただき、日本の「食」<br />
と「農林漁業」のすばらしさをアピールしました。今年も、11月を中心として、この国が<br />
持っている食の実力を、世界へ向けて発信していきます。&nbsp;<br />
<br />
Purpose of the Project&nbsp;<br />
Under the concept of &ldquo;linking producers and consumers, and Japan and the world,&rdquo; the following event is to be held&nbsp;<br />
with the objective of widely showcasing at home and abroad the value of Japan&rsquo;s agriculture, forestry, fisheries, and&nbsp;<br />
food as well as the value of rural areas, reconstructing the Japan brand, and thereby revitalizing the rural areas. The&nbsp;<br />
event was first held in 2012, and had 350,000 people participated in total.&nbsp;<br />
<br />
<br />
■事業の概要&nbsp;<br />
Event Overview&nbsp;<br />
1．事業内容 うまみの基本とだしづくりを学びます。日本食「和食」のコンテンツを知る勉強をす<br />
る老舗巡り。日本橋三越本店内を｢和食」をテーマに専門のガイドが案内する「和食<br />
の王道」に触れ、老舗の『うまみ』でおもてなしを堪能するツアー。&nbsp;<br />
<br />
Content: To learn the basic of &ldquo;Umami&rdquo; and &ldquo;Dashi&rdquo; by visiting the traditional stores of&nbsp;<br />
Japanese foods and stores in Mitsukoshi Nihombashi.&nbsp;<br />
<br />
2．日時 2013 年 11 月 1 日（金） （※1 日／4 回開催）&nbsp;<br />
○第 1 回 10:45 ○第 2 回 12:45 ○第 3 回 14:15 ○第 4 回 15:45&nbsp;<br />
Date/Time: November, 1st, Fri, 2013&nbsp;<br />
1<br />
st round@ 10:45, 2nd round@12:45, 3rd round@14:15, 4th round@15:45&nbsp;<br />
<br />
3．訪問場所 日本橋三越本店、㈱にんべん、㈱山本海苔店&nbsp;<br />
Place to Visit: Mitsukoshi Nihombashi, (<a href="http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.mitsukoshi.co.jp%2Fshop%3FEcLogicName%3Dstoreinfo.storetopInfo%26tenpoCd%3D10&amp;h=GAQEv4Udj&amp;s=1" rel="nofollow nofollow" target="_blank">http://www.mitsukoshi.co.jp/shop?EcLogicName=storeinfo.storetopInfo&amp;tenpoCd=10</a>&nbsp;)&nbsp;<br />
Ninben (Dashi -&nbsp;<a href="http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.ninben.co.jp%2Fenglish%2Fcompany%2F&amp;h=UAQE29RwW&amp;s=1" rel="nofollow nofollow" target="_blank">http://www.ninben.co.jp/english/company/</a>)&nbsp;<br />
Yamamoto Noriten (Nori -&nbsp;<a href="http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.yamamoto-noriten.co.jp%2Fenglish%2F&amp;h=0AQF36UZE&amp;s=1" rel="nofollow nofollow" target="_blank">http://www.yamamoto-noriten.co.jp/english/</a>)&nbsp;<br />
<br />
4. 集合場所 日本橋三越新館入り口／＊日本橋寄り入口&nbsp;<br />
Meeting Place: Mitsukoshi Nihombashi &ndash; Shinkan Entrance, Nihombashi side&nbsp;<br />
<br />
5. 最寄駅 銀座線･半蔵門線｢三越前｣駅下車徒歩 1 分,&nbsp;<br />
銀座線・東西線「日本橋」駅（B12 出口）下車徒歩 5 分&nbsp;<br />
浅草線「日本橋」駅下車徒歩 5 分&nbsp;<br />
JR「新日本橋駅」徒歩 7 分&nbsp;<br />
JR「東京駅」（日本橋口）下車徒歩 10 分&nbsp;<br />
Access： Ginza / Hanzomon Line [Mitsukoshimae Station] &ndash; 1minute-walk&nbsp;<br />
Ginza / Tozai Line [Nihombashi Station] (B12 Exit) -5 minutes-walk 2&nbsp;<br />
Asakusa Line [Nihombashi Station] - 5 minutes-walk&nbsp;<br />
JR [Shin Nihombashi Station] &ndash; 7 minutes-walk&nbsp;<br />
JR [Tokyo Station] (Nihombashi Exit) &ndash; 10 minutes-walk&nbsp;<br />
<br />
6. 講師 日本橋の老舗の御主人・プロによる講義&nbsp;<br />
Lecturers: Owners of stores, and professionals&nbsp;<br />
<br />
7. 人数／対象 各回 15 名／在日留学生、訪日外国人対象&nbsp;<br />
Target: Foreigners visiting/living in Japan, foreign exchange student in Japan&nbsp;<br />
<a href="https://www.facebook.com/hashtag/of" data-ft="{&quot;tn&quot;:&quot;*N&quot;,&quot;type&quot;:104}">#of</a>&nbsp;attendant: 15 X 4 Groups&nbsp;<br />
<br />
8. 申し込み　参加費用 無料 RESERVATION　FOR　FREE<br />
<a href="https://docs.google.com/forms/d/1IL34xFK0WmxhxyfX9d_zoXhcSJ_OVMMs6O6oRG0DZK8/viewform">https://docs.google.com/forms/d/1IL34xFK0WmxhxyfX9d_zoXhcSJ_OVMMs6O6oRG0DZK8/viewform</a></p>
<p><br />
9. 協力／協賛 日本橋三越本店、㈱にんべん、㈱山本海苔店、中央区観光協会&nbsp;<br />
Sponsors: Mitsukoshi Nihombashi, NINBEN CO., LTD., YAMAMOTO NORITEN CO., LTD.,&nbsp;<br />
Tokyo Chuo City Tourism Association&nbsp;<br />
<br />
10．タイムスケジュール&nbsp;<br />
Time Schedule&nbsp;<br />
<br />
第 1 回目&nbsp;<br />
Group 1&nbsp;<br />
第 2 回目&nbsp;<br />
Group 2&nbsp;<br />
第 3 回目&nbsp;<br />
Group 3&nbsp;<br />
第 4 回目&nbsp;<br />
Group 4&nbsp;<br />
集合・受付&nbsp;<br />
Meeting time&nbsp;<br />
①10:45～ ②12:45～ ③14:15～ ① 15:45～&nbsp;<br />
Meeting Place&nbsp;<br />
集合場所：日本橋三越新館入り口／＊日本橋寄り入口&nbsp;<br />
Mitsukoshi Nihombashi &ndash; Shinkan Entrance, Nihombashi side&nbsp;<br />
移動 / Transfer(walking) ①10:55～11:00 ②12:55～13:00 ③14:25～14:30 ④15:55～16:00&nbsp;<br />
㈱山本海苔店&nbsp;<br />
YAMAMOTONORI&nbsp;<br />
①11:00～11:15 ②13:00～13:15 ③14:30～14:45 ④16:00～16:15&nbsp;<br />
移動 / Transfer(walking) ①11:15～11:25 ②13:15～13:25 ③14:45～14:55 ④16:15～16:25&nbsp;<br />
㈱にんべん&nbsp;<br />
NINBEN&nbsp;<br />
①11:25～11:45 ②13:25～13:45 ③14:55～15:15 ④16:25～16:45&nbsp;<br />
移動 / Transfer(walking) ①11:45～11:55 ②13:45～13:55 ③14:15～15:25 ④16:45～16:55&nbsp;<br />
座学 ①12:00～12:30 ②14:00～14:30 ③15:30～16:00 ④17:00～17:30&nbsp;<br />
Lecture&nbsp;<br />
（会場：日本橋三越本店 9 階 茶室)&nbsp;<br />
@ Mitsukoshi Nihombashi 9F, Tea Room&nbsp;<br />
説明・解散&nbsp;<br />
Finishing Time&nbsp;<br />
①12:30～12:35 ②14:30～14:35 ③16:00～16:05 ④17:30～17:35&nbsp;<br />
After the lecture, the guide will take guests to Mitsukoshi Nihombashi Store Guide Tour.&nbsp;<br />
<br />
11. セミナー概要&nbsp;<br />
Seminar Overview&nbsp;<br />
内容&nbsp;<br />
Content&nbsp;<br />
備考 Notes&nbsp;<br />
㈱山本海苔店&nbsp;<br />
YAMAMOTONORI&nbsp;<br />
日本食「和食」のコンテンツを知る／『海苔』の美味しさを体験&nbsp;<br />
○寿司メニューに欠かせない、日本の味『海苔』を知る・味わう&nbsp;<br />
・『海苔』の美味しさの秘密を探る&nbsp;<br />
・『焼き海苔』体験。「海苔を焼く」を実際に見て、味わう&nbsp;<br />
・寿司文化の極意を知り、『和食』の魅力に触れる&nbsp;<br />
<br />
3&nbsp;<br />
Ingredients of &ldquo;Japanese Food&rdquo; &ndash; Nori<br />
- Experience how to toast Nori&nbsp;<br />
㈱にんべん&nbsp;<br />
NINBEN&nbsp;<br />
うまみの基本を学ぶ／『かつおぶし』だしづくりを学ぶ&nbsp;<br />
○老舗にんべんにて、かつおぶしの削り場でかつおぶしの『削り』&nbsp;<br />
実演を見学&nbsp;<br />
・「だし」BAR で、だしスープの利きだし体験&nbsp;<br />
・「だし」とうまみの味の真髄を体験する&nbsp;<br />
<br />
Basic of &ldquo;UMAMI&rdquo; / How to extract &ldquo;DASHI&rdquo; by &ldquo;katsuobushi&rdquo; (small pieces&nbsp;<br />
of sliced dried bonito)&nbsp;<br />
- Try Dashi soup at Dashi bar&nbsp;<br />
<br />
座学&nbsp;<br />
（会場：日本橋三<br />
越本店 9 階 茶室)&nbsp;<br />
<br />
Lecture @&nbsp;<br />
Mitsukoshi&nbsp;<br />
Nihombashi 9F,&nbsp;<br />
Tea Room&nbsp;<br />
「茶室」体験。本格的な「茶室」を体感しながらの『和食』講座&nbsp;<br />
○日本橋三越新館内の本格的な茶室で『和食』の基礎講座&nbsp;<br />
・「うまみ」の基本、だしについての解説&nbsp;<br />
・「だし」の重要性とつくり方についての解説&nbsp;<br />
・「和食」の魅力を深めるためのだしスープのレシピ等を学ぶ&nbsp;<br />
<br />
Lecture on the basic facts of Japanese food including &ldquo;Umami&rdquo; and &ldquo;Dashi&rdquo;,&nbsp;<br />
at a traditional Japanese Tea Room.&nbsp;<br />
※茶室内では試<br />
食・試飲はあり<br />
ません&nbsp;<br />
<br />
Tea/Snack will&nbsp;<br />
not be served.&nbsp;<br />
日本橋三越食品売<br />
り場&nbsp;<br />
<br />
Mitsukoshi&nbsp;<br />
Nihombashi Store&nbsp;<br />
Guide Tour&nbsp;<br />
デパートの食品売り場を巡る。専属の案内ガイド解説と&nbsp;<br />
『デパ地下』体験&nbsp;<br />
○「お弁当」の魅力を知る。「和食」の魅力コンテンツ、お弁当の美しさ<br />
を知る。&nbsp;<br />
・「デパ地下」食品売り場についての解説&nbsp;<br />
・「和食」関連の食材コーナー等、買い物ガイド&nbsp;<br />
・お弁当コーナー等、期間中の魅力の展示等のガイダンス&nbsp;</p>