푸드 아날리스트란　　「쯔루통탕」록봉기점

항상 줄을 잇는 록봉기의 멋진 우동집
점명의 유래는, 우동을 후루룩거리는 「쯔루쯔루」, 반죽 치는 소리 「통통」, 면을 자르는 소리 「탕탕」
데이트로 오는 커플도 있을 만큼 세련된 분위기의 가게이지만, 가장 인기인 「키츠네 우동」（680엔）을 처음 봤을 때는 충격이었습니다.
직경 30센치나 되는 사발에 15센치 이상 있을 법한 유부가, 전체적으로 우동을 가득 덮고 있었습니다.
촉촉히 국물이 스며 든 유부를 한입 가득 먹는 행복은 꼭 체험 해 보세요.
제가 특히 좋아하는 것은 국물
칸사이풍의 연한 색깔의 국물은, 다시마와 카츠오 부시의 좋은 맛이 확실히 느껴질 정도로 깊이가 있고 살짝 단 맛
물어 보니 국물은 계속 추가해서 사용하고 있다고 함.
확고한 맛의 국물에 지지 않는 사누키 우동은, 카운터 안에서 북적거리는 미남자 요리사들이 옛날식 그대로 발로 밟아 쫀득한 탄력을 내고, 반일정도 숙성시킨 것.
주문하면 정말 막 반죽 쳐서 썰은 즉석 삶은 면이 나옵니다.
개인실도 있어 밤에는 토산술과 소주, 소물리에이기도 한 점장이 추천 하는 와인을 마시며 요리 한접시를 시킨 후 마지막을 우동으로 맺는 것도 좋고, 실은 우동도 계절 메뉴에 맞추어 항상 50종류 정도가 있어, 매일 런치로 먹어도 제패하기는 어려울 지도.
쌀쌀한 날은 나베야끼우동(1550엔)을 꼭 드세요. 바싹하게 구운 아나고와 닭고기가 한층 더 국물의 진맛을 냅니다. 그렇다고 해도 저녁은 예약을 하는 게 낫다는 우동집도 드물지요.
「쯔루통탕」록봉기점
토쿄토 미나토쿠 록봉기３－１４－１２
전화　03-5786-2626
오전 11시 부터 다음날 아침 8시 까지
연중무휴
http://www.tsurutontan.co.jp/