『긴자 욧소우』

2007/11/29 15:33

「THE 일본 패스트 푸드！？」

가게의 간판 메뉴는, 케이오 2년（1866년）창립 당시부터 있는 내용물 많고 큰 차왕 무시(계란 찜)와 구운 아나고가 얹어진 따끈따끈하게 찐 스시 세트 「후우후 무시」(부부 찜)1500엔。
여기 차왕무시(계란 찜)는 작은 대접만큼 있어 볼륨 만점. 내용물은 쪄도 부드러운 오오야마 토종닭에 나가사키의 말은 카마보코(어묵), 탄력있는 씹는 맛의 오리지날 후(밀개떡과 유사함)등 9종류나 들어 있습니다.
사실은 이 가게 총 본점은 나가사키. 에도 시대 해외로 나가는 유일한 창구였던 나가사키는, 이국 문화의 영향을 크게 받아, 설탕등 당시 손에 넣기 어려웠던 소재가 비교적 간단히 입수된 것에서 부터 특징이 많은 식문화가 형성되었습니다.

일본 패스트 푸드！？

그러니까 지금도 나가사키의 요리는 내용물이 많고 달짝지근한 맛이 특징. 볼륨 있고 영양 만점의 그 후우후 무시 (부부 찜)는, 당시 총 본점 근처에 있던 어시(魚市) 어도매상에서 일하는 사람들을 위해 간단하고 영양가 있는 메뉴로써 고안된 토종 일본산 패스트 푸드였던 것입니다. 긴자에서 쇼핑으로 피곤해 졌다면, 몸도 마음도 따뜻해지는 일본의 패스트 푸드로 배를 채워 보는 건 어떨까요?

「긴자 욧소우」
토쿄토 츄오쿠 긴자　긴자 츄오도오리
나가사키 센타 빌딩 지하 1층
TEL　03-3572-7686

인터뷰어：타사키 히카리
2007년 동경에서 프리로 활약하면서 음식을 추구할 수 있는 푸드 아날리스트가 됨.매스 미디어를 통해 음식에 관한 세계를 넓혀 가려고 분투 중 。