饭店的招牌菜是庆应2年(1866年）创业以来祖传的配料丰富的大号茶碗蒸与放有烤星鳗的热腾腾蒸寿司的套餐「夫妇蒸」1500日元。
这里的茶碗蒸足有小号海碗那么大，分量很足。配料有蒸了也软嫩的大山地鸡加上长崎的鱼肉糕卷，还有筋道有嚼头的正宗烤麸等9种。
实际上这家饭馆的总店在长崎。长崎作为江户时代唯一的对外窗口，受到异国文化很大影响，当时很难买到的砂糖等食材，在当地也能够比较容易地入手。从而孕育出独特丰富的饮食文化。
这里的茶碗蒸足有小号海碗那么大，分量很足。配料有蒸了也软嫩的大山地鸡加上长崎的鱼肉糕卷，还有筋道有嚼头的正宗烤麸等9种。
实际上这家饭馆的总店在长崎。长崎作为江户时代唯一的对外窗口，受到异国文化很大影响，当时很难买到的砂糖等食材，在当地也能够比较容易地入手。从而孕育出独特丰富的饮食文化。